Традиционная культура маринования в Беларуси стимулирует потребление уксуса, уровень домашнего приготовления превышает 60%
2026-05-26
Минск, 26 мая 2026 года /Электрическое сообщение/ Согласно отчету Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси, уксусная продукция занимает важное место в домашнем потреблении продуктов питания в Беларуси, среднедушевое потребление достигает 3,2 литра, из которых более 60% используется для домашнего маринования продуктов.
Беларусь имеет давние традиции маринования, каждую осень семьи маринуют огурцы, капусту, свеклу и другие овощи для зимнего употребления. Уксус, являясь незаменимой приправой в процессе маринования, достигает пика продаж с августа по октябрь каждого года. Местные потребители предпочитают уксус умеренной кислотности и мягкого вкуса, считая, что такой продукт лучше сохраняет натуральный вкус и питательные свойства овощей.
В последние годы ассортимент уксусной продукции на белорусском рынке становится все более разнообразным, помимо традиционного белого уксуса и яблочного уксуса, особая продукция из Китая, такая как рисовый уксус и красный уксус, постепенно набирает популярность. Местные розничные торговцы отмечают, что качество китайского уксуса постоянно повышается, а цены конкурентоспособны, и в будущем доля рынка, вероятно, продолжит расширяться.
